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根據
2015
年衛福部公布之國民營
養健康狀況變遷調查顯示：以
BMI
值大
於
24
（大於
24
為過重，大於
27
為肥胖）
有肥胖風險來看，肥胖率有其城鄉差
距，超過該值的比例以偏遠人口居多；
熱量攝取過多、運動量少的生活型態，
易造成肥胖；因此不同的消費型態、有
無運動習慣、獲得食物的便利性、是否
瞭解或懇切的知道吃進去的食物的營養
成分、熱量等，都是影響身體健康的可
能因素。不論城鄉，民眾對於飲食都應
該要建立正確概念。此次，帶大家一同
認識食品包裝標示，看懂這些可以讓我
們知道吃下多少熱量、營養成分各占多
少，讓我們更容易進行自我健康管理。
管理食品標示之「食品安全衛生管理法」
現行食品安全衛生管理法第
22
條規
定，食品及食品原料之容器或外包裝，
▎口述／資料提供：臺大醫學院毒理學研究所副教授暨腎臟科主治醫師 姜至剛
▎採訪／撰稿：公共事務室中級管理師 劉宣昕
應以中文及通用符號，明顯標示下列事
項（如圖一）：
1.
品名。
2.
內容物名稱。
3.
淨重、容量或數量。
4.
食品添加物名稱。
5.
製造廠商或國內負責廠商名稱、電
話號碼及地址。
6.
原產地（國）。
7.
有效日期（延伸閱讀：詳第
140
期，
乳瑪琳∼啊！過期再製？）。
8.
營養標示。
9.
含基因改造食品原料。
10.
其他經中央主管機關公告之事項。
（如：阿斯巴甜使用注意事項、蒟蒻
成分應加標警語、咖啡因含量、素
食、減鈉、食品過敏原、食用鹽中
氟及碘等之標示）。
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食品包裝
標示