就在今年中秋節前夕，刑事警察局查
獲不肖業者，非法取得回收業者回收油，
甚至是俗稱「地溝油」的餿水油、皮革廠
廢棄皮脂油和禽畜屠宰場的皮肉下腳料等
事業廢棄物後，再加以混摻與燃煮後製成
劣質食用油品，並混合豬油販售，估算有
數百噸劣質油品流入市面，讓今年的月餅
店家紛紛中槍倒地，使民眾品嚐月餅之
餘，添加幾許淡淡無奈與憂愁。
回溯
30
多年前，在民國
69
年爆發了
全臺第一起餿水油案，被告被依詐欺罪判
處
1
年到
7
年不等徒刑。當時德泰油行蒐
購餿水油後，加工、重新提煉、脫酸脫臭
製成再生油，再添加到沙拉油或與花生油
混合，銷售給一般家庭、餐廳及工廠伙食
團，震驚社會。經過
30
多年，臺灣仍發生
類似事件，食品安全儼然停留在古老的過
去，叫人如何不生氣！
政府主管機關在事件後，公布餿水油
初步檢驗報告，結果顯示：廢棄回收油與
原料油樣本的酸價值全部超標，其中
2
件
廢棄回收油的苯駢芘（
Benzo(a)pyrene
）
致癌物值超標；而原料油竟驗不出動物成
分。此外，原料油都未驗出「總極性物
質」、重金屬（砷、鉛、汞、銅、錫、鉻）、
黃麴毒素。而成品「全統香豬油」，甚至通
▎臺大醫學院毒理學研究所副教授／毒物學學會秘書長／腎臟科主治醫師 姜至剛
「香豬油」不毒！？
但我一滴也不想吃！
7
中華民國103年10月│vol.107
發 燒 話 題
