30 /31
營養成分分析
蛋白質（公克）
3
脂肪（公克）
2
碳水化合物（公克）
27
膳食纖維（公克）
2.7
熱量（大卡）
138
營養成分分析
蛋白質（公克）
12
脂肪（公克）
7
碳水化合物（公克）
32
膳食纖維（公克）
7
熱量（大卡）
239
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1.
去皮香蕉搗成泥。
2.
香蕉泥中拌入燕麥片。
3.
將拌好的香蕉燕麥泥鋪在烤盤上，壓成圓形。
4.
放入烤箱，以
180°C
烤
30
分鐘後，就完成了。
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1.
將生菜洗淨備用。
2.
紅蘿蔔及小黃瓜切絲、酪梨切片。
3.
將地瓜洗淨、去皮，蒸熟後壓成泥。
4.
以萵苣葉鋪底，放上起司片及步驟
1-3
的備料，捲起後固定即完成。
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現代人外食居多，飲食過度精緻，容易導致膳食纖
維攝取不足。一般建議每人每天的膳食纖維攝取量為
25-
35g
，而根據國民營養健康狀況變遷調查顯示，國人每天膳
食纖維的攝取量只達
50%
左右。
天然食物當中，膳食纖維的主要來源有蔬菜、水果、榖類和豆類，因此我們耳熟能詳的
「天天五蔬果」及「以全穀根莖類取代精製澱粉類」等的口號，就是希望大家能夠從改變日常
飲食習慣中，增加膳食纖維的攝取量。
今天我們就用富含膳食纖維的早餐開啟美好的一天吧。高纖手作軟餅不需額外添加糖及
油製作，利用香蕉本身的香甜混合富含膳食纖維的燕麥片，簡單方便。而繽紛纖彩手捲充滿了
豐富的蔬菜，搭配口感綿密的地瓜泥及酪梨，加上起司的乳香，亦不需額外使用高熱量的沙拉
醬，就很好吃！在此還要提醒各位，在攝取膳食纖維的同時，也別忘了水份的補充唷！
▎營養室營養師 何明華
vol.146
．
2018
．
1
月
30
Health Network
醫網
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