台大醫網 NO.177

◆ 眼科部主治醫師　劉欣瑜 魚油是市面上耳熟能詳的保健產 品，大家都認為魚油對於心血管疾病、 神經發展以及眼睛是有助益的。但是魚 油真能幫助眼睛嗎？怎麼幫助眼睛？要 回答這個問題前，應該要先了解魚油的 主成分 Omega-3 脂肪酸。 Omega-3 脂肪酸屬於脂肪大家庭 中的一員，其下包含α - 亞麻酸（ alpha- linolenic acid ，簡稱 ALA ）、二十碳五烯酸 （ Eicosapentaenoic acid ， 簡 稱 EPA ） 和二十二碳六烯酸（ Docosahexaenoic Acid ，簡稱 DHA ）。 ● α - 亞麻酸（ ALA ）：屬於必需脂肪酸， 人體本身不能自行合成，只能夠從食 物中的植物油或是種子當中獲得。 ● 二十碳五烯酸（ EPA ）：人體本身不能 自行合成，但人體可將 ALA 轉換成 EPA ，或由食物中獲得，常見於海鮮 類食物中。 ● 二十二碳六烯酸（ DHA ）：人體本身 不能自行合成，但可將 ALA 或 EPA 轉換成 DHA ，或由食物中獲得，常見 於海鮮類食物中。 Omega-3 脂肪酸是組成生物細胞 膜的基本成分，參與身體許多反應，被 認為與抗發炎反應、抗凝血反應、調節 脂質代謝、葡萄糖耐受性與中樞神經功 能有關。因此 Omega-3 脂肪酸在對抗 魚油能幫助眼睛？ vol.177 ． 2020 ． 8 月　 8 專題報導