台大醫網 NO.177

許多疾病的研究上被寄予厚望，如心血 管疾病和神經退化疾病。 有關 Omega-3 脂肪酸及其產物， 眼科相關的研究，有如下結果： ● 有效降低眼表發炎、維持角膜上皮的 完整性以及淚液製造 ● 促進神經生長因子（ nerve growth factor, NGF ）刺激神經再生 ● 影響瞼板腺分泌油脂的質與量 瞭解 Omega-3 脂肪酸的實驗室研 究結果後，下一步我們應該要問飲食中 Omega-3 脂肪酸對於人體有怎樣的效 果呢？ 早期關於 Omega-3 脂肪酸的臨床 效果中，有一篇大型斷代研究（ Cross- sectional Study ）採樣 30,000 名女性， 發現飲食含量中的 Omega-3 脂肪酸若 太低，則會增加乾眼症的風險。至此之 後，便有許多臨床研究討論 Omega-3 脂肪酸的補充對於乾眼症、老年性黃斑 部病變或是色素性視網膜病變的效果。 總結來說，不同的隨機對照試驗結果， 各有正反兩方的結果，也就是有研究認 為 Omega-3 脂肪酸的補充相較於對照 組，有利於改善乾眼症患者的症狀；當 然也有研究認為 Omega-3 脂肪酸的補 充對於乾眼症患者並無特別療效。至於 老年性黃斑部病變或是色素性視網膜病 變， Omega-3 脂肪酸的補充目前尚未 發現有特別的好處。儘管如此，讀者仍 需注意的是這些臨床研究針對的疾病不 盡相同，此外使用的 Omega-3 脂肪酸 補充來源和劑量也不一致。舉例來說， 不同研究有不同的 EPA+DHA 劑量組合； 此外有的研究 EPA+DHA 主要來自南極 磷蝦油（ krill oil ），有些則來自於魚油（ fi sh oil ）。總言之，讀者在解讀這些研究的 效果時，應該要考量研究針對的疾病族 群、使用的 Omega-3 脂肪酸補充來源 及劑量組合。 回到魚油的主題，魚油主要是從 多脂魚類（如鮪魚、鯡魚、鯖魚）的 脂肪萃取出油脂，其中主要成分就是 Omega-3 脂肪酸。另外澄清一下僅有 一字之差的魚肝油（ Cod liver oil ），由 英文名稱明確地可以知道是萃取鱈屬魚 類的肝臟所得到的產品，所以魚肝油除 了 Omega-3 脂肪酸外，還多了許多 脂溶性維生素（如維生素 A 與 D ）。那 攝取魚油究竟對人體有甚麼好處或重要 性？這個問題更明確的問應該是魚油中 的 Omega-3 脂肪酸對人體有甚麼好處 或重要性？由目前現有的研究證據，我 們可以推得魚油中的 Omega-3 脂肪 酸是生物的細胞膜組成和許多生物體內 反應的重要物質；而在眼科的相關研究 中，有些證據顯示魚油中的 Omega-3 脂肪酸可以改善乾眼症的症狀。 基本上魚油的攝取對於身體基本上是 安全的，但是還是有些人會產生噁心、拉 肚子、稀糞甚至過敏的症狀，此外魚油本 身或其添加的複方成分可能會跟部分藥物 有交互作用，如抗凝血劑、避孕藥物或者 是維生素 E ，因此相關藥物的服用者也應 該注意魚油的攝取量和組成。 9 　台大醫網 Health Network 擁有健康知識‧豐富彩色人生 台大醫網 HEALTH NETWORK