台大醫網 NO.177

◆ 藥劑部藥師　呂怡萱 葉黃素 vol.177 ． 2020 ． 8 月　 12 專題報導 葉黃素是類胡蘿蔔素的一種，具有 很強的抗氧化能力，在自然界中與玉米 黃素（ zeaxanthin ）共同存在，於人類 視網膜中央感光區的黃斑部中含量極高。 葉黃素的作用包括抑制自由基， 過濾藍光藉此減少對眼睛感光細胞的傷 害，進而保護視網膜，此外，也有許多 研究顯示葉黃素可以抑制與發炎反應相 關的細胞傳遞鏈，減少活性氧化物質 （ reactive oxygen species, ROS ） 的 生成，調節免疫系統與發炎反應等，可 用來預防白內障和黃斑部病變。 人體無法自行合成類胡蘿蔔素， 須從飲食中取得，食物中以深綠色蔬菜 像是菠菜、甘藍、芥菜、綠花椰菜及水 果、南瓜、穀物、蛋黃等的葉黃素含量 較多，一般攝取均衡的飲食便可提供一 天所需的葉黃素。另外，葉黃素是脂溶 性營養素，因此飲食中含有太多膳食纖 維反而會影響葉黃素的吸收，導致血 中類胡蘿蔔素的濃度下降。藥物部分， Orlistat （羅氏鮮），一種抑制 lipase 活 性的減肥藥，也被證實會降低葉黃素的 吸收，因此有在服用羅氏鮮和葉黃素的 人應該要特別注意。 葉黃素可能的功效包含下面所列： 1. 預防年齡相關性黃斑部退化 2. 降低白內障發生率 3. 改善糖尿病視網膜病變患者的視覺對 比敏感度 4. 有益認知功能，改善記憶力 5. 減少頸動脈內膜中膜厚度，預防心血 管疾病 6. 降低癌症發生率