高蛋白高熱量飲食

     是否曾聽朋友說過，因為住院手術或需要進行化學放射治療等，或是體重太輕，經常感冒生病等， 醫師和營養師會建議吃高蛋白高熱量飲食? 這種飲食是一種可提供比一般飲食所含蛋白質及熱量為高的飲食， 提供每公斤體重1.5公克的蛋白質及熱量每公斤體重35大卡的熱量。目的就是為了提供足夠熱量和蛋白質， 以因應特殊生理或疾病需要或是要預防疾病所造成的體重減輕及組織耗損，使其恢復至正常的營養狀態。 舉例來說，身高165公分，體重60公斤的成人，每日建議給予每公斤體重 35 大卡以上熱量和1.5公克以上蛋白質。

     飲食供應方式，首要目標是先滿足熱量需求，再增加蛋白質攝取量。常用增加熱量的食物， 包括脂肪(植物性烹調油)及醣類(米飯、蕃薯、芋頭、馬鈴薯等)。常用增加蛋白質的食物，例如黃豆、蛋、魚、雞、豬等。