常聽到糖尿病人問說可以吃甚麼或甚麼不可以吃。常問水果只可以吃芭樂和蕃茄嗎?是不是不要吃碳水化物對血糖控制比較好? 得糖尿病是否就不可以吃甜點? 是不是蛋白質食物比較不會影響血糖?這是糖尿病人常提問的問題，基本上糖尿病沒有不能吃的東西，只是需要在份量上做調整。
一、 糖尿病的飲食原則
- 定時定量:規律的用餐時間與進食份量
- 均衡攝取六大類食物
- 避免富含精緻糖類的食品:如含糖飲料及甜食
- 多選用富含纖維質的食物，可減緩糖類的吸收
- 減少攝取油炸、油酥類及油脂高的食物，適量油脂，採清淡烹調方式
- 控制鹽分攝取:避免加工及醃製類的食品
- 攝取充足水分
- 避免過度飲酒:血糖控制不佳，血脂、血壓高者不建議喝酒
二、每日可攝取食物份量的建議
食物分成六大類包括全穀雜糧類、水果、乳品類、青菜類、豆魚蛋肉類、油脂類。
- 一般來說會建議男生: 每餐約3-4份，八分滿至1飯碗，女生:每餐約2-3份，半碗至八分滿飯碗；
- 水果類:2份/天 (1份水果=1個棒球大小或鬆鬆的1碗 )
- 蛋白質食物包括豆魚蛋肉類:男性:每日5-6份；女性:每日4-5份。
蛋白質食物可用手掌來做份量的控制。舉例來說每日5份蛋白質食物，早餐可吃1/3手掌心 、午晚餐可吃2/3手掌心。 - 油脂堅果種子類：男生每天2湯匙， 女生每日1.5湯匙。
吃飯時的進餐順序也會影響血糖，建議大家可先吃青菜、蛋白質食物最後再吃全穀雜糧及水果類，這樣飯後血糖會比較好。糖尿病人也可外食的，外食原則需做到份量控制，健康烹調的選擇，避免油炸食物。只要份量控制好，調整用餐順序，就可以穩定的血糖控制。