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從食品安全的角度談魚油管理
姜至剛醫師
2024/6/24
認識「魚油」這個保健食品，了解魚油的相關知識
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開心吃零食前的停看聽
姜至剛醫師
2024/2/29
零食有哪些成分嗎？會對我們的身體健康帶來甚麼傷害？
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最毒婦人心：一個毒理學研究者的新詮釋
姜至剛醫師
2024/1/31
談到「毒」，毒理學上有一句名言：「劑量決定毒性」。這句話告訴我們，任何物質都有可能是藥，也有可能是毒，關鍵在於「劑量」。
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關於守護民眾健康的「全國健康食品、特殊營養食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」，您知道嗎？?
姜至剛醫師
2023/9/27
政府為了管理健康食品、特殊營養食品及膠囊錠狀食品，設有「全國健康食品、特殊營養食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」，當食用前揭食品發生非預期反應時，都可主動向該系統通報。
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基因編輯將改變我們的未來？淺談新興育種技術－ 基因編輯與食品安全
姜至剛醫師
2023/1/20
基因編輯與基因改造有些許不同，讓我們一同來認識新興育種技術---基因編輯與我們的食品安全上有何關聯。
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天然ㄟ尚好？？為什麼冰淇淋會殘留致癌物質環氧乙烷呢？
姜至剛醫師
2022/9/20
您是否注意到最近國內外一則食安新聞：知名品牌冰淇淋裡驗出致癌物質環氧乙烷。乍聽到環氧乙烷，總以為這是只會在化工界才出現的物質，那為什麼會在冰淇淋中被發現呢？
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「 糖」有安全攝入量建議嗎？如何「限糖」更健康？
姜至剛醫師
2022/6/17
世界衛生組織（WHO）早在2015 年發布「成人和兒童糖攝入量指南」時，已強烈建議，每日游離糖（或添加糖）的攝取量最多為總熱量的十分之一..
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健康食品選擇的秘訣
姜至剛醫師
2022/5/18
一般民眾常困惑市面上打著促進身體健康名號的食品，到底是真是假？如果真的有需要，該如何選擇？
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關於食物或保健食品中的橘黴素，您瞭解多少？
姜至剛醫師
2022/2/21
「老阿嬤的智慧」－紅麴，在臺灣長久以來普遍被用於家常料理，紅麴近年來更被研發成保健食品，如果紅麴製品於發酵環境衛生及發酵條件不佳，容易產生－橘黴素（Citrinin）..
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選擇小綠人標章健康食品擁有健康新生活
姜至剛醫師
2022/1/27
小綠人標章是甚麼呢？簡單來說，就是由政府協助民眾把關所認定的健康食品。
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