相關影片 請見左側 QR-Code 高熱量 高蛋白 馬鈴薯肉湯 vol.241 33 營養室營養師 馮馨醇 惡性腫瘤已連續42年高居國人 十大死因之首，在疾病治療期間，首 重維持體重，因體重穩定可以減少因 體重下降導致的肌肉流失。當體重在 六個月內減少達到原本體重的5%， 就進入癌症惡病質。高熱量飲食能有 效幫助治療期穩定體重。 在胃口正常的情況，應以均衡 飲食為基礎，根據治療需求提高蛋白 質攝取；但若在治療的過程中，胃口 不好或出現口腔不適等情況，需要高 熱量、高蛋白質的營養補充，又只能 進食流質食物時，不妨試看看製作這 道湯品，今天就要來向大家介紹高熱 量高蛋白的馬鈴薯肉湯。 食材(4 人份)： 瘦豬絞肉80公克、洋蔥1/2顆、蒸熟切塊馬鈴薯1顆、牛奶500c.c.、起司 2片、雞蛋2顆、奶油5公克、鹽5公克、巴西里葉0.5匙、蔥花2匙、米酒1匙 製作步驟： 1. 開中小火，倒入豬絞肉，煸炒豬絞 肉至出油變色。 2. 加入米酒繼續拌炒，蓋上鍋蓋悶 10秒鐘。 3. 洋蔥加入鍋中拌炒，炒至透明後， 加入奶油拌炒增加香氣。 4. 加入蒸熟切塊馬鈴薯拌炒。 5. 倒入牛奶，攪拌均勻煮至起小泡。 6. 加入蛋液、起司及鹽調味。 7. 最後加入巴西里葉和蔥花即完成。 健康營養 補給站
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