現代人生活步調快，許多人由 於工作忙碌，不注意營養均衡，而 「鎂」這個身體的小幫手，常常被大 家忽略！鎂不僅是細胞能量代謝的 關鍵，更是神經、肌肉、骨骼和心 血管健康的秘密武器。想知道鎂為 什麼這麼重要嗎？我們一起來認識 「鎂」這個人體不可或缺的礦物質！ 鎂的重要功能 鎂好比身體裡的小工匠，參與 數百種生化反應，從能量代謝到生 化反應都少不了它： 1. 能量代謝的超級助手：鎂是生化 反應的重要輔酶，幫助合成ATP （三磷酸腺苷），讓身體有滿滿活 力！ 2. 穩定神經與肌肉的幕後英雄：調 控鈣、鉀離子平衡，確保神經傳 導正常，肌肉運作順暢。 3. 骨骼健康的守護者：參與骨骼形 成，還能活化維生素D，促進骨 骼健康。 4. 血糖穩定的好幫手：減少胰島素 阻抗，提升細胞利用葡萄糖的效 率，讓血糖維持平穩！ 營養室營養師 鄭千惠 鎂的建議攝取量 根據國健署的建議，鎂的建議 攝取量因年齡與性別而異。成年人 每天約需310-380毫克的鎂，不同 性別及年齡層會有些微的差異。根 據國民營養健康狀況變遷調查，多 數國人的鎂攝取量低於建議量。 為何鎂攝取量不足？ 鎂攝取不足的原因多與飲食習 慣有關。目前國人外食比例增高， 飲食高度精緻化，深綠色蔬菜、全 榖雜糧類、堅果種子、豆類等這些 含鎂豐富的食物攝取量不足，導致 鎂的攝取量無法滿足建議量。國人 在飲食中也常購買過度加工的食 品，食品中所添加的磷酸鹽類，也 會干擾鎂的吸收，使得攝取不足的 問題雪上加霜。 提升鎂的攝取量並不困難，以 下是四個實用的飲食建議： 1. 多吃深綠色蔬菜：菠菜、甘藍菜 等都是富含鎂的豐富的來源，國 健署也建議國人每天攝取3份以 上的蔬菜，其中包含1至2份的 深綠色蔬菜（每份蔬菜以100公 克計）。 2. 堅果與種子：杏仁、葵花籽、南 瓜子等堅果種子類食物含有豐富 相關影片 請見左側 QR-Code 足夠鎂 身心更健康 vol.230 33 健康營養 補給站
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