根據國健署的統計，民國106-109 年臺灣成年人高血壓的盛行率是26%， 盛行率隨著年齡增長而上升，65-74歲的 人一半以上有高血壓，75歲以上更是高 達6-7成。血壓控制不良會增加腦中風、 心血管疾病及腎臟病的風險。根據2022 年臺灣高血壓指引，正常情況下，收縮 壓應該要小於120毫米汞柱且舒張壓應 小於80毫米汞柱，當收縮壓超過130毫 米汞柱或是舒張壓大於80毫米汞柱，即 為高血壓。造成高血壓的危險因子有很 多，除了與年齡、性別、家族史等先天 條件有關，與後天的飲食及生活習慣也 息息相關。像是肥胖、重口味、飲酒過 高血壓飲食保健 ◆ 營養室營養師 王文霆 量、不運動、經常熬夜、抽菸、生活壓 力等等都容易引起高血壓。因此，要預 防及改善高血壓，就要從日常飲食及生 活做起。 針對高血壓所提出的得舒飲 食 (Dietary Approaches to Stop Hypertension,DASH)，意指利用調整 飲食來預防及治療高血壓。得舒飲食強 調要多攝取富含礦物質鉀、鎂、鈣及膳 食纖維的食物，這些營養素有助於人體 調節血壓，而飽和脂肪酸含量較高的食 物，像是肥肉、油炸、糕餅類等則應該 減少攝取。 相關影片 請見左側 QR-Code 33 健康營養 補給站
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