餐，就會有效果。斷午餐因為作息的關 係，比較困難，一般人通常是選擇斷早 餐或晚餐，選擇晚餐效果會比較好，成 功率較高。也有研究顯示，比較容易減 肥成功的是吃三餐且能控制份量的人， 斷食吃二餐的反而不容易成功。一樣吃 三餐但吃的量少，且早餐和晚餐都吃得 早，反而是體脂率最低的族群。太晚吃 晚餐，離休息睡眠時間太近，會造成新 陳代謝不好。若不想斷食，卻又希望有 減重的效果，建議可以早一點吃，例如 把早餐的內容變成晚餐，減肥不只是減 重，適當的減去體脂肪很重要，因此糖 多油多的食物要減少，通常飲食時間越 晚，減肥效果越打折。 168斷食的優點及缺點 168斷食的好處，包括若有向親友 宣示正在施行168 斷食，大家知道後 就會比較少找你吃大餐，同時斷食瘦身 好執行，不需要專業人員協助，不用學 習熱量份數管理。缺點則是因為沒有學 習正確的營養知識，減重也會減到一定 比例的肌肉，結果也可能體脂肪比例變 高；如果根本飲食習慣沒改，一旦復胖 因代謝率下降，就可能愈減愈胖，可能 造成更多的健康問題，長期來說，還 是會有慢性病的風險。減重門診裡的病 人，大多有試過168斷食，但在復胖之 後，還是得回來找營養師學習均衡營養 的健康飲食。 168斷食衍生的問題，容易便秘？ 依據臨床觀察，會使用168 斷食 的對象通常為體重過重、喜吃肉及精緻 食物、不愛吃蔬果者為多。在經歷168 斷食、少了一餐之後，蔬菜攝取量也變 少，當食物攝取少，腸道蠕動也會變 少，自然容易便秘。建議在168斷食期 間，還是要多喝水、多吃蔬菜，保有健 康的飲食觀念。 有哪些族群不適合168斷食呢？ 雖然實行容易，但168 斷食還是 有些族群是不適合採用的，例如腸胃功 能不好的人，或是有糖尿病也有用藥的 人，需要搭配進食否則會有酮酸中毒的 可能，以及有慢性疾病、高脂、高血糖 症的人，也建議不要168 斷食。至於 原本作息就是睡到中午的人，因為早餐 本就不吃了，168斷食效果也不彰。高 齡族群需要正常吃三餐，把營養好好吸 收，也建議不要使用斷食瘦身。 結論 最後還是要提醒大家，168斷食不 適合長期採用，一般建議在使用3-6個 月，減到初步程度之後，還是要回到營 養均衡的健康飲食。要減重，關鍵還是 在避免高糖、高油等高熱量的飲食。168 斷食可以嘗試，但建議可適當運用在一 些情境，例如使用間歇性的斷食，在有 應酬及吃大餐的隔天或前一天可以斷 食。168斷食只是初步可以達到減重的 效果，必須同時改變生活型態，並藉由 規律運動及回歸均衡的健康飲食，才能 夠兼顧減肥與健康。對於飲食的控制以 及營養，可以參考臺大醫院營養室健康 餐盤衛教影片哦，祝福大家都能減肥減 得美麗又健康！ 臺大醫院營養室 健康餐盤衛教影片 vol.225．2024．8月 8
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