魚油的濃度差異與功效 常在腎臟科門診遇見病友拿著標榜對 腎功能有幫助的魚油前來詢問，其實魚油 僅僅對於「A型免疫球蛋白腎病變（IgAnephropathy）」的患者有療效，而且使用 前必須經過謹慎的評估。 魚油具抗凝血功能，可以降低血液中 三酸甘油脂含量、防止動脈粥狀硬化，也 因為此功效變成一個熱門的保健食品，臺 灣唯一取得藥證具有療效的魚油每公克（千 毫克）裡包括了EPA 460毫克、DHA 380 毫克，兩者相加是840毫克，所以電視廣 告常聽見的魚油濃度高於84%，其典故便 是源自於此。 很多品牌的魚油產品廣告都強調 Omega-3、DHA、EPA等有效成分超過 84％，這樣的高濃度與健康食品所規定的 30-50%濃度有極大的落差。民眾若沒注意 每天食用的魚油有效含量等同於有藥證的 藥品級魚油，仍按照說明書的建議服用可 能會過量，導致潛在風險發生，所以不得 不謹慎以對。 魚油的副作用／使用禁忌以及警語標示 衛生福利部食品藥物管理署在2024 年1月1日對健康食品的警語標示有新的 規定，魚油產品應揭露其保健功效非由實 驗確認，而是從學理推論得知。藥品級的 魚油降低三酸甘油脂的比率為30％，但卻 可能讓低密度膽固醇上升5-10％，且在動 物實驗中發現高濃度劑量下致畸胎的風險 提升，所以不建議孕婦使用；當然對海鮮 過敏者、服用後肝功能異常的病患、低密 度（壞）膽固醇上升者亦不適合使用魚油。 使用魚油有其利弊，食藥署考量含魚 油原料之食品對特定對象及服用特定藥物 之病患有產生交互作用之風險，明定健 康食品含魚油原料者，警語標示的內容 應包括「嬰幼兒、孕婦、糖尿病患者或 正在服用抗凝血劑之凝血功能不全者， 食用前請先徵詢醫師意見。」（衛生福利 部食品藥物管理署「健康食品應加標示 事項」，發布日期：2022-11-08 | 更新 日期：2024-01-02） 魚油的原料來自深海魚，而魚本身 就是家中常會出現的美食佳餚，除非過 敏否則誰都可以吃、普遍被認為是一種 安全的食物。當魚油成為保健級食品後 強調有其特殊潛在的療效，卻不須經過 健康食品查驗登記中第一軌這般高規格 的審查，可見魔鬼藏在細節中，不容忽 視。以上林林總總說了許多魚油的相關 知識，就是希望能提醒大家注意劑量濃 度差異伴隨帶來的可能風險，因此使用 前最好還是與您的醫師充分討論，方為 上策。 註一： GRAS（Generally recognized as safe）是指經美 國食品藥物管理局（FDA）分類為「普遍認為安全」 的物質。依據美國《聯邦食品、藥品和化妝品法案》， 有意添加到食品中的任何食品添加劑或化學物質，上 市前須經過FDA審查和核准，除非專家普遍認為該 物質已充分證明其預期用途條件下是安全的，即可不 受食品添加物殘留容許量的限制，中文可譯為「公認 安全」。 9 發燒話題
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