每個人都希望能保有生活品質邁向 熟齡，成為健康的銀髮族，有些人會從 年輕時就開始重視養生，養生除了均衡 飲食、規律運動、充足睡眠必不可少之 外，有人還會額外攝取綜合維他命、魚 油、葉酸⋯等諸多的保健品，打開手機 或電視常會出現令人目不暇給的廣告， 今天我們就來好好認識「魚油」這個保 健食品，相信了解魚油的相關知識後， 必定能更進一步掌握到如何聰明吃、健 康老。 魚油的來源以及審查分類 魚油萃取自深海魚類的脂肪，由於 魚被歸類為一般食品，故其製品魚油膠 囊或其他類似產品，被視為一般食品或 健康食品。臺灣針對健康食品的查驗登 記分為兩軌，第一軌為「個案審查」， 必須經過相關實驗功效、毒性、安定性 測試等實質文件等高規格審查，第二軌 為「規格標準審查」，其概念是公認安 全（Generally recognized as safe， GRAS，註一），不須經過個案評估試 驗，相對成分符合標準且成分依據學理 有其保健功效就能獲得認證，而魚油即 符合第二軌健康食品的規格。 我國衛生福利部對於魚油作為健康 食品的規定為Omega-3、DHA、EPA 的含量須達30-50％，劑量為每天1克 （不超過2克）為限。 vol.223．2024．6月 8 發燒話題 ◆ 口述／資料提供：綜合診療部血液淨化科主治醫師 姜至剛 ◆ 採訪／撰稿：公共事務室護理師 陳佳淩 從食品安全的角度 談魚油管理
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