健康補給站 在由口進食上提醒您注意一些小細 節，腹部疼痛未改善前，不適合由口進 食，以減少對胰臟需要分泌消化酵素的 刺激，採低油脂、少刺激的溫和、軟質 飲食。病情或症狀改善後，可視情況逐 漸增加豆、魚、蛋、肉類等優質蛋白質 攝取。康復時期採低脂肪、高蛋白、適 量醣飲食，逐漸恢復正常飲食。而適量 醣類指的是根莖類、穀類、豆仁等澱粉 類食物，至於「高甜度的精緻糖類」仍 應該忌口，以預防胰臟炎再復發。 長期保持良好飲食行為才是治本良 方，建議採均衡營養，即使酒精不是這 次胰臟炎發病原因，也應該避免喝酒、 及避免含酒精飲料。戒菸，若無法自己 成功戒斷，也可以尋求家庭醫學科戒菸 門診協助。忌口含糖飲料及高糖高甜度 加工品。不論是動物性油脂或植物性油 脂，儘量減少攝取。忌口加工肉品或加 工高油乳品，避免高脂肪含量食物。多 選擇新鮮水果及蔬菜。蛋白質來源可以 優先選擇豆類製品、瘦肉蛋白質及海鮮 類蛋白質等等脂肪含量較低的食物。烹 調應選擇蒸、煮、烤、微波等方式。 戒菸戒酒為長久目標，維持理想體 重範圍，身體質量指數（BMI）在最合適 的範圍，18到24之間，控制良好的血 糖及血脂肪是預防胰臟炎復發重要條件。 vol.220．2024．3月 34
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