市面某零食的食品營養標示 vol.219．2024．2月 10 能在大賣場上架就可以放心買嗎？ 最近媒體上吵得沸沸揚揚的螺X粉 之類的食品，政府並未准許進口，可是 貨就進來且賣場也上架了，只能說政府 在管制上可能還是有漏洞，發現問題儘 速把漏洞補起來就好；原則上，有良心 的業者，都應該確保貨品經過審核與允 許才能夠上架販售。 如果真的忍不住想吃零食，如何挑 選？或有替代方案？ 零食大多是越吃越涮嘴，常常吃到 包裝見底時才發現ㄚ∼怎麼吃那麼多， 這時已經來不及了。如果真的嘴饞忍不 住想吃零食，可以朝分包或小包裝的模 式，雖然小包裝可能有垃圾量太多的問 題。當嘴巴很想咬東西時，吃一下是小 問題，就怕一直吃不停，例如抱著一桶 冰淇淋邊看電視邊吃，雖然心靈很療 癒，但看到吃下肚的脂肪、糖分及熱量 數字也是會讓人心痛的，尤其對講究健 康、身材的人來說。 吃零食的替代方案，除剛剛提到的 小包裝外，改吃蔬果也是一種選擇，例 如番茄或小黃瓜，或者吃含有酵母菌或 高纖乾燥的蔬果片，同樣是零食，但多 了點健康概念。 順便給個小提醒，在吃較堅硬的零 食時，要留意牙口健康，別因零食太好 吃而把牙齒咬斷了。食品安全不是只有 微生物、添加物的問題，還有物理性的 問題，例如因石頭、堅硬零食而咬斷牙 齒這類議題也屬食品安全。 年假放縱瘋狂吃零食對身體的影響 過年放長假瘋狂吃零食，最直接 的影響就是年後秤體重會不開心。零食 要在短時間就造成身體強大的負擔是蠻 困難的，所以吃點零食不用太當做是負 擔，過年就是要有過年的感覺，適度的 放鬆能讓身心靈充分休息，它帶來的效 益應該遠遠超過我們這一點點零食中一 些些負面影響，但是零食不要過量還是 最大重點。 最後，零食標示上的總熱量可以自 己計算，攝食過度的熱量，可能造成肥 胖、心血管等疾病風險上升。吃零食以 適量為原則，吃進嘴裡前要停看聽，注 意熱量、鹽分以及添加糖的攝取控制， 這只有自己才可以控制得了自己。
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