vol.216．2023．11月 22 養素，包括蛋白質、碳水化合物、脂 肪、維生素和礦物質。 2. 提高蛋白質食物攝取：癌症治療可能 導致身體代謝異常，需要更多的蛋白 質來修復和保護組織，維持生長。富 含蛋白質的食物，如豆類、魚類、肉 類、雞蛋、乳製品。 3. 多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果是維生 素及礦物質重要的來源，另外也富含 植化素具抗氧化功能，有助於提高免 疫力，協助修復組織。 4. 減少精緻醣類和加工食品：攝取過多 的糖分和加工食品，會增加身體肝 臟、腎臟代謝的負擔，攝取過多這類 食物不利於癌症治療。 5. 避免高油脂食物：提高油脂攝取雖然 可以滿足熱量需求，但同時也增加身 體代謝的負擔，建議選擇健康脂肪的 來源，如植物油、堅果類，有助於維 持身體功能和免疫系統。 6. 保持水分平衡：癌症治療和藥物可能 導致兒童容易脫水，因此需要確保他 們足夠飲水，避免脫水。 7. 低微生物飲食：在治療期間，兒童的 免疫系統可能因治療導致功能低下。 使用的飲食以減少食物中的病原菌感 染風險為原則，例如： （1） 避免生食及半熟食物 （2） 避免未完全殺菌及含菌類的食物 （3） 飲用水應該充分煮沸過後才可 以喝 （4） 挑選可以去皮的水果 （5） 食物應盡速食用完畢且隔餐勿食 （6） 食品製備處理過程的乾淨與衛生 （7） 需確保個人衛生習慣 8. 營養品補充：在治療期間，可能會建 議兒童使用營養補充品來確保足夠的 營養需求。這些補充品應在醫師或營 養師的指導下使用。 治療期間的副作用處置 1. 食慾不振：治療期間，兒童可能因治 療的副作用而出現食慾不振。建議可 以食用高營養密度的食物或商業配 方，例如堅果飲品、乳製品、配方 奶，以確保攝取足夠的能量。 2. 口腔潰瘍：化療和放療可能導致口腔 潰瘍，影響兒童的進食，建議選擇軟 食和少刺激性食物，避免食用酸辣等 刺激性食物。 3. 免疫低下：治療期間，兒童的免疫系 統可能受到抑制，容易感染。在飲食 上要注意個人衛生習慣，可以採用低 微生物飲食，避免吃入過多病原菌而 引發感染。 4. 噁心嘔吐：注意避開容易產生噁心感 的因素、發生噁心嘔吐時段，選擇身 體較舒服的時機點進食。 5. 味覺失調：可以適切地變換食物質 地、菜色的搭配及烹調方法等，以增 強嗅覺、視覺上的刺激，彌補味覺的 不足。 結論 癌症病童營養照護是一項複雜而 重要的任務。治療期間，適當的飲食可 以幫助兒童渡過治療的困難階段，增強 免疫力，減輕副作用，同時支持身體的 生長和發育。另外透過家庭和醫療人員 的共同合作在治療過程中給予適切的心 理和社會支持，建立正確的飲食習慣和 生活方式，可以幫 助兒童對抗癌 症，實現更好 的生活品質。
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