健康補給站 食物種類 第一組 可多選擇 （銅含量＜0.1毫克／份） 第二組 適量選擇 （銅含量0.1～0.2毫克／份） 第三組 避免選擇 （銅含量＞0.2毫克／份） 全榖雜糧類 饅頭、玉米、南瓜、栗子、 白米、十榖米、甜不辣、白 吐司、全麥土司、黃肉地瓜、 （乾）藜麥、（乾）麥片、 （乾）米粉、（乾）冬粉、 （乾）白麵條 芋頭、馬鈴薯、（乾）紅豆 （乾）綠豆 豆魚蛋肉類 旗魚、鮭魚、肉酥、雞腿、 雞胸、雞蛋黃、鯛魚片、虱 目魚、雞蛋蛋白、新鮮干貝、 牛里肌、蜜汁豬肉乾、梅花 肉排、鹽漬鯖魚（南方澳） 蟹管肉、板豆腐 毛豆、豆漿、豬肝、草蝦、 蛤蜊、小卷、牡蠣（蚵仔）、 嫩豆腐 蔬菜類 蘆筍、絲瓜、苦瓜、杏鮑菇、 小白菜、金針菇、青江菜、 （濕）海帶串、（濕）黑木 耳 豆芽菜、高麗菜、乾海帶芽 莧菜、乾香菇 乳品類 牛奶、起司片 無 無 水果類 木瓜、香瓜、西瓜、巨峰葡 萄、大湖草莓、火龍果（紅 肉） 香蕉、檸檬、葡萄乾、愛文 芒果、金鑽鳳梨、燕巢芭樂 （乾）枸杞、聖女小番茄 油脂與堅果種子 類 # 腰果、核桃、黑芝麻 調味料 蜂蜜、市售滷汁、純釀醬油、 二號砂糖 番茄醬、沙茶醬 黑胡椒** 零食與點心 紅茶、綠茶、養樂多、杯子 蛋糕、蜂蜜蛋糕、菠蘿麵包 海苔、可樂果、黑巧克力、 牛奶巧克力、75%巧克力、 （原味）洋芋片 水 過濾水、礦泉水、竹炭水、 地下水*（雲林地區）、自來 水、RO逆滲透 無 無 # 本次未檢測烹調用油，但依據國外檢測結果烹調用油含銅量低，歸在第一組。 * 雖然此次在地下水中並未檢測出含高量的銅，但仍不建議飲用。 ** 黑胡椒，雖然銅含量高，如果只是少量添加提味是可以的，但像是黑胡椒醬或鹽酥雞等的烹調方式，則不建議食 用。 ‧上述各食物份量請查詢衛生福利部「食物份量代換表」或洽各醫院營養師 食物選擇表（臺灣本土食材） vol.210．2023．5月 34
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