低銅飲 食 33 健康補給站 低銅飲食 1. 定義：限制高含銅量食物的攝取，以 降低飲食中銅攝取的一種飲食。 2. 目的：威爾森氏症是一種基因突變造 成體內銅代謝異常的疾病，因此需藉由 降低飲食中含銅量的攝取，減少因無法 在體內被代謝的銅，堆積在肝、腦、腎 及其他組織中所產生的毒性。另外低銅 飲食仍需搭配藥物的使用（如：銅螯合 劑或銅離子吸收抑制），以達到最佳的銅 控制效果。 3. 適用對象：威爾森氏症（Wilson’s disease）患者。 飲食原則 一、低銅飲食：限制飲食中含銅的攝 取，建議成人每天小於0.9毫克、 9-13歲小於0.7毫克／天、4-8歲以 下小於0.44毫克／天、1-3歲小於 0.44毫克／天。 二、銅廣泛存在於各類食物中，因此在 限制銅攝取的同時，須注意飲食中 營養素的均衡。 三、飲食中應避免含銅量高的食物（詳 見食物選擇表），如：內臟類、蝦 蟹、豆類及其製品、堅果類、蕈菇 類、水果乾、含巧克力或可可之食 物等，且避免喝酒，減少對肝臟的 危害。 四、食物烹煮後的湯汁，可能含銅量較 高，應避免食用。 五、避免使用銅製的器皿烹煮、盛裝食 物。 六、避免飲用地下水。 七、一般飲食在沒有刻意減少銅攝取的 情況下，飲食中銅攝取約為1-5毫 克／天，但若在只食用第一組及適 量選擇第二組食物，同時避免第三 組食物的情況下，飲食中銅攝取約 為1毫克／天。 八、選購食品、藥品及營養補充品時， 應詳細閱讀營養標示，因為市售綜 合維他命及多數營養補充品等，均 含有銅，因此在食用前一定要與醫 師或營養師討論。 九、由於每個人的營養需求都不相同， 如有任何疑問請與醫師及營養師討 論。 十、藥物（例如：D-Penicillamine、 Trientine、Zinc acetate）搭配低 銅飲食達到最佳銅控制成效，請務 必遵照醫師指示服用，切勿任意停 藥喔！ ◆臺大醫院威爾森氏症跨領域團隊 相關影片 請見左側 QR-Code 威爾森氏症的藥物治療
RkJQdWJsaXNoZXIy MTYzMDc=