◆ 營養室營養師 黎佩軒 相關影片 請見左側 QR-Code 長期體重維持及微量營養素補充 術後體重控制，除了降低飲食中的熱 量攝取，更重要的是要建立在均衡飲食 的基礎上，才能在維持體重的同時，吃 得營養又健康。此外，上述提到因生理 條件改變使得術後病人產生的腸胃道不 適症狀及微量營養素缺乏狀況，也可以 藉由調整食材選擇、飲食型態及進食方 式等方法改善。 1. 攝取足夠蛋白質，維持身體肌肉量 減重術後病人因進食量降低，蛋白質 攝取不足的情形使得身體的肌肉流失，因 此，攝取足夠蛋白質以維持身體肌肉量， 也是營養照護上需要注意的地方。根據文 獻建議，減重術後病人一天的蛋白質攝取 量為60-80公克或是每公斤理想體重1.01.5公克。 2. 調整進食方式，減緩腸胃道不適症狀 食物選擇以天然食材為主，搭配清 爽低油的烹調方式，每餐定量攝取，調 整成先吃蛋白質、蔬菜、碳水化合物的 進食順序，先吃飯再喝湯，放慢進食速 度並細嚼慢嚥。 3. 補充綜合維生素礦物質，預防營養素 缺乏症狀 術後進食量減少或因腸胃道吸收受 限，術後病人常發生微量營養素缺乏情 形，例如：鋅、鐵、鈣等，常見症狀有落 髮、貧血及骨質疏鬆。因此建議，減重術 後病人皆要補充綜合維生素礦物質，且在 均衡飲食下選擇富含各種不同症狀所需之 微量營養素的食物做飲食上的補充。 總結來說，減重手術術後營養照護主 要分為「術後飲食進展」和「長期體重 維持及微量營養素補充」兩個部分。「術 後飲食進展」需依據各個階段調整不同 飲食，減輕術後進食所導致的腸胃道不 適症狀，並注意攝取足夠水分避免脫水 情形發生；食材部分可優先選擇高生理 價蛋白質食物，以維持身體肌肉量。而 在「長期體重維持及微量營養素補充」 上，均衡攝取六大類食物、補充綜合維 生素礦物質、控制飲食份量、調整進食 順序並養成良好進食習慣，讓術後病人 能在良好飲食及營養狀況下，維持體重 並擁有健康的體態。 vol.207．2023．2月 34 健康營 養補給 站 台大醫網
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