4. 燉煮至熟，即完成香菇雞。 5. 將烹調好的香菇雞，放入食物調理機。 6. 攪打成均質糊狀，即完成香菇雞糊狀餐。 【番茄炒蛋】（3 人份） 〔材料〕 雞蛋3顆、番茄1顆、沙拉油15公克、 番茄醬1大匙、鹽1/4小匙 〔步驟〕 1. 將蛋液打散，備用。 2. 番茄用刀子在底部劃十字，放入滾水 煮一分鐘取出。 3. 即可輕鬆去除番茄外皮，並切塊備用。 4. 沙拉油熱鍋，加入番茄炒軟，倒入蛋 液拌煮至熟。 5. 加入番茄醬、鹽拌煮，即完成番茄炒蛋。 6. 將烹調好的番茄炒蛋，放入食物調理機。 7. 攪打成均質糊狀，即完成番茄炒蛋糊 狀餐。 【銀杏燒絲瓜】（3 人份） 〔材料〕 絲瓜180公克、沙拉油10公克、白果6 公克、鹽1/4小匙、塑型劑6公克（約 食物總重0.5-1%） 〔步驟〕 1. 沙拉油熱鍋，加入絲瓜拌煮。 2. 加入白果，拌煮至軟，撒入鹽拌炒， 即完成銀杏燒絲瓜。 3. 將烹調好的銀杏燒絲瓜放入食物調理 機，攪打均質。 4. 再加入塑型劑攪打均勻，即完成銀杏 燒絲瓜塑型餐。 四樣料理營養成分（1人） 熱量 （大卡） 碳水化合物 （公克） 蛋白質 （公克） 脂肪 （公克） 565 72 22 21 ◆ 營養室營養師 辜郁晴 相關影片 請見左側 QR-Code vol.206．2023．1月 34 健康營 養補給 站 台大醫網
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