vol.202．2022．9月 2 吞嚥困難？容易嗆到、吞不乾淨、吞不下去 臺大醫院教您輕鬆學會製備 IDDSI 好嚼好吞食物記者會大合照 圖二 液體飲品分級 圖一 固體食物分級 圖三 建議使用的測量工具 附錄 IDDSI 依吞嚥與咀嚼能力訂出不同 等級的食物質地與液體稠度，以符合 個體差異，促進吞嚥安全。其中食物 （Foods）分為3-7等級，飲品（Drinks） 分為0-4級。如下圖一及二。 臨床照顧者可以使用簡易的工具 （如：餐叉、湯匙、筷子或手指），如圖 三，來測量食物質地的硬度、內聚性、 黏附性、彈性等。藉由這些常見的工具 來協助我們製作的餐食質地一致化，讓 吞嚥困難飲食在任何地方、遇到任何照 顧者都可以標準化，增加被照顧者的進 食安全。 醫療團 隊 台大醫網
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