下液態，如亞麻油、菜籽油、 魚油等。 ● 富含飽和脂肪酸：室溫下固態， 如椰子油、奶油、豬油、牛油等。 5. 少加工與刺激性食品 （1） 加工食品常添加許多化學物質， 建議少食用 ● 亞硝酸鹽（防腐劑）：可添加於 臘肉、香腸、火腿、培根等食物 中。 ● 二氧化硫（漂白劑）：可添加於 果乾、啤酒、脫水蔬菜、蝦及 貝類與燻過的金針花等食物中。 ● 食用色素（著色劑）：黃色四、 五號，紅色四十號等。 （2） 刺激性食品易刺激氣管黏膜從而 誘發氣喘，如：冰品、胡椒、辣 椒、花生、油炸物、氣泡飲料、 酒等。 6. 避免可能引起過敏的食物 （1） 參考國際規範及國人發生食品過 敏之臨床調查資料，衛生福利部 公告「食品過敏原標示規定」需 標示11項過敏原：甲殼類、芒 果、花生、奶類、蛋、堅果類、 芝麻、麩質之穀物、大豆、魚 類、亞硫酸鹽類或二氧化硫及其 製品等。 （2） 消費者於購買前可於食品外包裝 產品標示自行確認是否購買。 7. 小心脹氣 進食太多、太快，或者吃到容易產氣 的食物，都容易使肚子脹氣，使得橫膈 膜的活動受到限制，而導致氣喘病患呼 吸困難。 ● 細嚼慢嚥，避免邊說邊吃。 ● 注意易產氣食物（因人而異），如牛 奶、地瓜、韭菜、青椒、紅豆、綠 豆、碳酸飲料等都屬於容易產氣的食 物，應避免過量。 氣喘病人的飲食保健著重在維持合 理體重、適度活動、均衡飲食並降低發 炎反應。飲食應視為治療的一部分，若 飲食與營養有任何需要協助的地方，建 議可多加利用營養門診，與營養師一同 討論，訂定適合個人的飲食計畫。 vol.200．2022．7月 34 健康營 養補給 站 台大醫網
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