vol.199．2022．6月 34 （2） 調整食物質地：選擇軟嫩且纖維少 的食物，必要時將食物攪打成流 質，並且避免乾硬且粗糙食物。 （3） 選擇冰涼且口味溫和的食物：布 丁、果凍、冰淇淋或是奶昔。 （4） 避免刺激性食物：避免太燙、 太酸、太辣、太鹹或太多香料 的食物。 3. 當我們攝取剁碎、泥狀、半流質 （例如粥品）或是全流質食物時， 吃進較多的湯湯水水，相對地吃進 去的熱量較少，此時會建議提高餐 食的熱量密度，並且補充營養品。 （1） 提高餐食熱量密度：選擇濃湯或 羹麵線；在粥品裡添加植物油； 沖泡十穀粉和堅果粉時，泡濃一 點可提高熱量密度。 （2） 必要時補充營養品：飲食熱量和 蛋白質攝取不足時，可考慮補充 營養品。營養品含熱量、蛋白質 以及足夠的維生素和礦物質，一 瓶熱量250大卡的營養品約等於 半個小型便當的營養。補充營養 品的時機為進食量不到原本的6 成、因吞嚥困難而影響進食，或 是體重持續減輕。 放射治療後的飲食建議 維持足夠營養（持續高熱量高蛋白飲 食），必要時補充營養品能幫助身體復原。 常見問題 Q1：喝流質食物會嗆咳怎麼辦？ 建議遵照語言治療師建議的進食技 巧，並且依照語言治療師建議增加流質 食物稠度。經醫師評估由口進食所獲得 營養不足時，建議採管灌飲食。 Q2：需要吃維他命和礦物質補充品嗎？ 維生素和礦物質可從天然食物攝 取，當天然食物吃不夠時，可請教醫師 或營養師是否需要補充到綜合維他命。 不建議補充高劑量的維他命和礦物質。 健康營 養補給 站 台大醫網
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