vol.193．2021．12月 30 健康營養補給站 影響食物升糖指數的因素 舉例（低GI<高GI） 食物本身澱粉的可消化性 糙米<糯米 食物營養素成分 小碗麵+青菜+蛋<大碗麵 食物的型態 水果<果汁 纖維的含量 胚芽飯<白飯 烹調方式 乾飯<稀飯 來源產地品種成熟度及烹朴加工方式也會影響食物的 升糖指數 福利部國民健康署健康九九網站 ● 可適量增加豆魚蛋肉類、蔬菜類、油 脂及堅果種子類的攝取。 妊娠糖尿病的血糖控制目標 採血時間點 參考血糖值 空腹 ＜95mg/dL 飯後1小時 ＜140mg/dL 飯後2小時 ＜120mg/dL 美國糖尿病學會 2017 年指引 ● 嚴密的血糖控制可藉由飲食紀錄、自 我血糖監測，以及適當的身體活動等 三方面執行。 ● 在婦產科醫師認可胎兒安全無虞的 情況下，孕期仍鼓勵進行適當的身 體活動，如走路、游泳或孕婦瑜珈 等，亦可從每餐餐後散步15 ∼20 分鐘開始嘗試。 小叮嚀 ● 懷孕期間避免採取任何極端的飲食 方式（如嚴格限制每日總熱量攝取 或完全不吃澱粉類等），以免造成母 親及胎兒營養攝取不足。 ● 若妊娠糖尿病患者的血糖控制方式調 整為需要施打胰島素或服用血糖藥， 請記得再次和醫師或營養師討論並調 整飲食計畫。 ● 若您是孕前已診斷為糖尿病的患者， 孕期的飲食原則及血糖控制目標與妊 娠糖尿病患者相同，但飲食計畫需配 合血糖用藥情形，因此也建議您向營 養師諮詢，作個別化的餐次安排。
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