29 台大醫網 Health Network 台大醫網 HEALTH NETWORK 擁有健康知識‧豐富彩色人生 ● 避免加糖、勾芡、裹粉油炸等的烹調方式：如糖醋、三杯、蜜汁、羹湯、各式裹粉 炸物等。 飲食原則－依據個人飲食型態，與您的營養師一同訂定飲食計畫 ● 均衡飲食、定時定量，避免空腹時間過長，因此每日三餐之外，需再搭配1∼3次 點心。 ● 依照營養師的建議，固定每天每餐主要影響血糖的含醣類食物的攝取量。 認識主要影響血糖的含醣類食物－全穀雜糧類／水果類／乳品類及其份量概念 █ 一份全穀雜糧類（含有15 g的碳水化合物） =米20g（1/8杯米杯） =馬鈴薯90g（中型1/2個） =吐司30g（1/3∼1/2片） =飯40g（1/4碗） =番薯55g（小型1/2個） =饅頭30g（中型1/3個） =乾麵條20g =山藥80g（1塊） =漢堡麵包25g（1/2個） =熟麵條60g（1/2碗） =蓮藕100g =餐包30g（小型1顆） =乾米粉20g =南瓜85g =蛋餅皮35g =濕米粉30∼50g（1/2碗） =玉米粒85g（玉米2/3根） =蘿蔔糕50g（1塊） =乾冬粉15g（1/2把） =乾紅豆／綠豆25g（2湯匙） =燒餅20g（1/4個） =餃子皮30g（3張） =栗子20g（大顆3粒） =麥片20g（3湯匙） =餛飩皮30g（3∼7張） =皇帝豆65g =蘇打餅乾20g（3片） ※補充：玉米筍屬於蔬菜類，玉米屬於全榖雜糧類 █ 一份乳品類（含有15g的碳水化合物） =牛奶280∼300 mL ※補充： 其他乳製品如：無加糖優酪乳／加糖優格一般奶粉 請依產品包裝之營養標示計算15g的碳水化合物為一份 █ 一份水果類（含有15g的碳水化合物） =0.8∼1平碗優先選擇低升糖指數者（低GI 飲食） =香蕉1小根或正常大小半根 ※補充：大番茄屬於蔬菜類，小番茄屬於水果 ● 選擇低升糖指數食物（低GI 飲食）。 GI（Glycemic index），中文稱為「升糖指數」，代表我們吃進去的食物，造成血糖 上升速度快慢的數值。 衛生福利部國民健康署 2019 食物代換表
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