哺乳，寶寶也出現類似酒醉的一些不良 神經反應，例如煩躁不安、吸吮量減少 等問題；但如果媽媽喝了一般的飲酒量 （每公斤體重0.3克的酒精）後就哺乳， 有報告觀察到寶寶在當次哺乳量會較 少，睡眠時間也較短，但由於之後哺乳 及睡眠的次數相對會增加，所以比較總 哺乳量和總睡眠量都沒有減少；比較有 飲酒習慣和沒有飲酒習慣的哺乳媽媽的 寶寶之長期追蹤結果，雖然有一兩份文 獻報告可能會有一些動作發展或語言發 展較差情形，大部分報告顯示其神經發 展預後沒有太大的差別。 如果哺乳媽媽是在飲酒之後隔一 段時間，等酒精代謝完再哺餵，則乳汁 中跟血中酒精濃度一樣，寶寶就不會直 接攝取到酒精，而代謝速度和攝取的酒 精量與媽媽的體重有關，例如喝了一罐 350c.c. 的啤酒（約12克酒精）之後， 54 公斤的媽媽大約2.5 小時後會代謝 完，而82公斤的媽媽，大約2小時後乳 汁中就偵測不到酒精了；因此針對哺乳 媽媽的飲酒，大部分的建議都不是完全 的禁止，但會建議儘量避免，僅能適量 飲酒且不要馬上哺乳。目前臺灣兒科醫 學會的建議，母親應儘量不喝酒，喝酒 每天不宜超過每公斤0.5公克酒精；這 對60公斤體重的母親而言，大約相當於 2個罐裝啤酒；且喝酒後至少間隔2小 時以上，才餵哺母乳。另外臺灣傳統的 月子餐會用到米酒，在吃了含酒的麻油 雞之後，媽媽血液中的酒精濃度還是會 上升的，因此如果吃了這類月子餐，其 實還是跟喝了酒是一樣的建議，最好間 隔2∼2.5小時再餵奶。 兒童接觸含酒食物 雖然大部分家長不會刻意讓兒童飲 酒，但是其實市面上的含酒類食物很多， 像是臺灣人冬天愛吃的羊肉爐、麻油雞、 薑母鴨，或是西式餐廳中的紅酒燉牛肉， 甚至是連孩子都愛吃的甜點像是提拉米 蘇、蛋黃派、酒釀桂圓麵包等，其實都加 了酒在裡面，有些吃起來甚至還有酒味； 大部分家長可能以為，只要煮得時間久一 點，酒精就會被揮發掉，所以吃一點沒關 係，真的是這樣嗎？ 美國農業部曾發表過一項實驗結 果，他們測試幾個含酒料理烹煮之後的 殘留酒精濃度，結果發現，用85℃加酒 烹煮10分鐘之後的雞肉，有10∼60% 的酒精殘留，即使用同樣85℃的溫度加 酒烹煮長達2.5小時的紅酒燉牛肉，仍 會有4∼6%的酒精殘留，像是甜點加 上酒稍微用火焰槍烤個數十秒，更是有 高達78%的酒精殘留，因此讓兒童常 常吃這些含酒料理，實際上就是常常在 攝取某些量的酒精，對正在發育中的兒 童，可能會造成傷害。 所以一般在烹調含酒類料理時，會 建議家長在加入料理酒之前，先將孩子 那份取出，另外煮熟，大人吃的則可繼 續加入酒料理，或是乾脆不加酒，另外 用味道或作用相似的食物來取代酒的調 味，例如以檸檬汁取代白酒、以葡萄果 汁取代紅酒等，讓孩子也有機會一享美 食，而不會吃到對他有害的酒精。 19 台大醫網 Health Network 台大醫網 HEALTH NETWORK 擁有健康知識‧豐富彩色人生
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