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◆ 營養室營養師　王文霆 水分控制飲食 水分的重要性 水分為人體重要的成分，約占人體 總體重的 60 ∼ 70 ％，例如在新生兒中 約占 80 ％的水分，成年男性約占 60 ％， 成年女性約占 50 ％左右。水分在人體中 主要是來幫助人體正常的運作，像是構 成血液血漿、構成消化液、幫助營養素 吸收、氧氣的運送、調節體溫、排泄廢 物、參與體內新陳代謝及維持心血管系 統循環等作用。 建議水分攝取量 一般來說正常成年人每天每公 斤體重應攝取 30 c.c. 水分，例如： 50 公 斤 成 年 人， 每 日 應 攝 取 1500 c.c. 左右的水分，這些水分是包含所 有液體及食物內水分的總量。然而水 分的攝取量應根據不同的環境、生活 型態、生理狀況、疾病來調整。例如： 在高溫、運動、腹瀉、發燒等狀況下 應增加攝取量，而在腎臟病、心臟衰 竭、肝硬化等狀況下應適度控制攝取 量。太少或過多的水分攝取都會產生 問題，像是脫水、休克、水腫、水中 毒都與水分攝取不足或過多有關。 哪些人需要水分控制？ 一般在臨床上，慢性腎臟病後期病 人、定期透析病人、心臟衰竭病人及肝 硬化病人大多有尿量減少、身體水分滯 留的問題，因此建議這些病人進行適度 的水分控制。 水分控制方法 在水分控制上，我們建議慢性腎臟病病 人、心臟衰竭病人每日總攝取水量 = 前 一天 24 小時尿量 + 500 ∼ 700 c.c. 的 水量。另外在定期透析的病人部分，我 們建議病人每日在固定時間秤量體重， 控制每天增加體重以 1 公斤以內為佳， 每次透析前體重不要大於乾體重（透析 後的理想體重）的 3 ∼ 5% 。舉例來說， 一位乾體重 50 公斤的病人，於下次透析 前體重不要增加超過 1.5 ∼ 2.5 公斤。 適度水分控制對於透析病人來說可以減 少透析中頭暈、胸悶、低血壓的症狀。 總結來看，在執行水分控制時，實際的 限水需求仍應依照臨床醫師醫囑執行。 水分在哪裡 一般來說，水分主要存在於液體的食物 及固體的食物當中，因此每日總攝取的 水量就 = 總液體攝取量 + 固體食物中含 水量。 ● 液體食物包含一般喝的開水、各式飲 料（如：果汁、茶、手搖飲料、咖啡、 29 台大醫網 Health Network 台大醫網 HEALTH NETWORK 擁有健康知識‧豐富彩色人生 相關影片 請見左側 QR-Code