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低蛋白高熱量野菜煎餅 ◆ 營養室營養師　鄭千惠 腎臟病友的首要建議之一是攝取足夠的熱 量，來預防非預期體重減輕，並讓平日攝取的 蛋白質有比較好的利用率，今天跟大家介紹一 道好吃美味的私房菜，適合當腎臟病友的早餐 或是點心來食用。 ▍作法及營養成分 （4 人份） 材料： 櫛瓜 150 公克、杏鮑菇 50 公克、高麗菜 40 公克、韭菜 10 公克、紅蘿蔔 30 公克、蛋白 1 顆、澄粉 120 公克、樹薯粉 30 公克、水 100 公克、植物油 2 大匙。 調味料： 鹽 1 茶匙、胡椒粉少許。 29 台大醫網 Health Network 台大醫網 HEALTH NETWORK 擁有健康知識‧豐富彩色人生