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迷思二：老人家一定要吃清淡嗎？ 其實沒有限制老人家的飲食一定要 清淡，因為老人家味覺、嗅覺會退化， 食物的味道清淡反而會降低老人家的食 慾，減少營養的攝取。因此除非是因應 相關的疾病，比如老人家同時伴隨有糖 尿病，就不能吃甜，有心臟病、腎臟病 就不能吃鹹，食物少了這幾味就相對會 變得清淡，所以是為了疾病去調整飲 食，而不是只要年紀大了就得吃清淡。 一般正常沒有疾病的老人家飲食反而可 以增加味道，加上一點點酸甜苦辣，還 可以促進食慾呢。 而老人飲食必須要避免的食物有哪 些呢？簡單來說，只要是對一般人不健 康的食物，老人家也不應該吃，至於其 他應該要避免的食物，則不是因為老了 才不能吃，主要是針對不同的疾病，要 去改變原先的飲食習慣，並避免對健康 有害、有影響的食物。醫學上來說，老 人家胖一點點是好的，根據研究顯示， 老年人身體質量指數（ BMI ）值在 27 ∼ 30 之間的死亡率最低，若是家中老人莫 名忽然變瘦就要特別去做評估，比如說 愛吃的食物變成不吃，就要特別關心一 下他的身體狀況。 另外關於老年人飲食，多樣、均衡 都是重要的原則。現今社會老人家最常 碰到的問題，尤其是遇到家中只剩下兩 位老人的狀況時，就是可能會煮一次大 份量的餐點，再分為很多餐吃，這樣就 很難達到均衡的目標了。所以目前許多 社區有在推廣的老人共餐或共食的觀念 就會有所幫助，共餐不一定是經濟上考 量，其具備兩大優點，一、可以增加老 人交誼活動，參與共餐除了可以與厝邊 鄰居聊天、提升人與人之間的互動與關 懷外，有時還會加入一些團體課程或運 動，來提升老人家的活力，多與人接觸 交流可以豐富老年生活。二、飲食可以 多樣化一點，自己去買自助餐時，常常 都會挑同樣的菜，無法達到飲食多樣化 的目的，參與共餐，會結合不同人的喜 好餐點，無從挑剔，自然就有機會多攝 取與平常不同飲食。 綜合以上說明，希望大家都可以打 破老年人飲食的迷思，讓家中長輩可以 吃得健康又開心！ 台大醫網 HEALTH NETWORK 擁有健康知識‧豐富彩色人生 7 　台大醫網 Health Network