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的天然食用色素衛生標準，植物碳是屬 於在一定使用範圍及用量規格標準的食 品添加物，而植物碳的定義是以木、纖 維素、泥炭、椰子殼及果殼等原料，經 高溫（ 800-1000 ℃）碳化而製成之黑色 粉末。美國 FDA （食品藥品監督管理 局）於 2019 年 5 月曾表示「聯邦食品、 藥品和化妝品法案（簡稱 FD&C ）並未 將活性碳、炭粉列為合法的顏色添加劑 來使用，其存在的食安風險包括：高溫 下製成後有無重金屬或其他雜質殘留？ 在燃燒過程中是否有致癌物質多環芳香 烴（ PAHs ）的存在，在美國，如果要在 食品中添加竹炭、活性碳，需要通過申 請、審核，才可以販售。食藥署也曾指 出，竹炭微粒無法被人體吸收或消化， 如果攝取過量會導致維生素缺乏或引發 貧血還有消化不良、便秘等風險。無論 是竹炭、植物碳還是活性碳，不但不能 和養生畫上等號，在健康與食品安全上 更有未知的風險與疑慮。 食品安全是從食品文化而來，食品 安全是我們對食品最基本的要求，為了 追求潮流我們願意承擔多大的風險？目 前歐盟、日本已將植物碳列為合法食品 添加劑，所以消費者不必過度驚慌，我 國衛福部也已提出相關計畫，邀集專家 學者討論評估，參考各國的規範，重新 審視植物碳的管制方式與檢驗標準，以 確保民眾的健康。 vol.172 ． 2020 ． 3 月　 6 發燒話題