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具體的營養治療目標 (1) 建立健康飲食原則 (2) 結構化飲食計畫，規律的正餐與點 心，調整食物攝取份量 (3) 強調低熱量高營養密度的食物 (4) 減少攝取高熱量密度食物的頻率與 份量 肥胖青少年除了減脂，也需攝取足 夠熱量、醣類、蛋白質和鈣質等，以促 進骨骼肌肉的生長發育，有助於提升身 體活動、運動表現和健康狀況。因此， 幫助肥胖青少年學習健康知識和行為改 變的技巧，以建立均衡適量飲食習慣、 充足的身體活動和睡眠等健康生活型 態，做好體重管理，以擁有充足體力來 適應日常生活或促進讀書的學習成效發 育是極其重要的。期許每位青少年都能 擁有營養和健康體適能，過個積極、光 明、喜樂和充滿活力的健康人生。 vol.170 ． 2020 ． 1 月　 20 兒童專欄 乳品類 1 杯 （ 1 杯＝ 240 毫升鮮奶） ＝鮮奶、優酪乳 1 杯（ 240 毫升） ＝全脂奶粉 4 湯匙（ 30 公克） ＝低脂或脫脂奶粉 3 湯匙（ 25 公克） ＝優格 200 公克 蔬菜類 1 份 （ 1 份為可食部分生重 100 公克） ＝生菜沙拉（不含醬料） 100 公克 ＝收縮率較高的葉菜如地瓜葉等，煮熟後約占半碗 ＝收縮率較低的蔬菜如青花菜等，煮熟後約占 2/3 碗 水果類 1 份 ＝可食部分約 100 公克（ 80 ∼ 120 公克） ＝切塊水果約半碗∼ 1 碗 油脂與堅果種子類 1 份 （重量為可食重量） ＝芥花油、沙拉油等各種烹調用油 1 茶匙（ 5 公克） ＝杏仁果、核桃（ 7 公克）或南瓜子、花生、腰果（ 8 公克） ＝黑（白）芝麻 1 湯匙 +1 茶匙（ 10 公克） 表 3 　健康飲食原則  新鮮蔬果多樣性  多攝取原態食物  以全穀類取代精製穀類食物  以白開水或無糖飲料取代含糖飲料，減少含糖飲料攝取  降低高油、高糖類食物攝取  以適量取代大份量食物