台大醫網 NO.170

與體重減輕目標，遵循健康飲食原則與 執行結構化飲食計畫，搭配適當強度身 體活動的設計以達到負能量平衡，並定 期追蹤與修正，可以達到有效和良好體 重管理。 健康飲食管理目標 均衡適量飲食為體重管理中最主要 的部分，透過專業營養師訂定符合個別 化與結構化飲食計畫。依據衛福部所提 出適合多數青少年的每日飲食建議攝取 量如表 1 和 2 。其次，依照年齡、活動 量和肥胖程度調整三大主要營養素（醣 類、蛋白質、脂肪）的比例分配，採取 低油或是低醣飲食的食物份量，搭配健 康飲食原則（表 3 ），訂定具體的營養治 療目標，以達到均衡適量飲食。調整飲 食份量，以達到營養均衡、維持生長發 育、改善肥胖程度和促進健康。 19 　台大醫網 Health Network 台大醫網 HEALTH NETWORK 擁有健康知識‧豐富彩色人生 表 1 　青少年每日飲食建議量 食物類別 青少年 全穀雜糧類（碗） 2.5-5 豆魚蛋肉類（份） 4-12 乳品類（杯） 1.5-2 蔬菜類（份） 3-6 水果類（份） 2-5 油脂類（茶匙） 4-7 堅果種子類（份） 1 表 2 　六大類食物之份量說明 全穀雜糧類 1 碗 （碗為家用飯碗、重量為可 食重量） ＝米飯 1 碗（ 160 公克） ＝熟麵條 2 碗或小米稀飯 2 碗或燕麥粥 2 碗 ＝中型芋頭 1 個（ 220 公克）或小蕃薯 2 個（ 220 公克） ＝饅頭 1 個（ 90 公克）或土司 2 片（ 100 公克） 豆魚蛋肉類 1 份 （重量為可食部分生重） ＝黃豆（ 20 公克）或毛豆（ 50 公克）或黑豆（ 20 公克） ＝無糖豆漿 1 杯（ 190 毫升） ＝傳統豆腐 3 格（ 80 公克）或嫩豆腐半盒（ 140 公克） ＝魚（ 35 公克）或蝦仁（ 30 公克） ＝牡蠣（ 65 公克）或文蛤（ 60 公克）或白海蔘（ 100 公克） ＝去皮雞胸肉（ 30 公克）或豬肉、羊肉、牛腱（ 35 公克） ＝雞蛋 1 個（ 65 公克購買重量）