台大醫網 NO.152

vol.152 ． 2018 ． 7 月　 30 健康營養補給站 營養成分分析 熱量（大卡） 465 蛋白質（克） 14 脂肪（克） 13 碳水化合物（克） 72 膳食纖維（克） 8.64 營養成分分析 熱量（大卡） 520 蛋白質（克） 21 脂肪（克） 16 碳水化合物（克） 72 膳食纖維（克） 8 《食譜 2 －抹茶可可罐》 食材： 燕麥片 60 公克、鮮奶 120c.c. 、優格 100 公克、香蕉 20 公克、葡萄 20 公克、芒果 35 公克、哈密瓜 50 公克、 蔓越莓 15 公克、腰果 5 公克、核桃 3 公克、可可粉 15 公克、抹茶粉 5 公克 作法： 1. 將香蕉、葡萄、芒果、哈密瓜、蔓越莓等水果洗淨，依照個人喜好切片或切丁備用。 2. 鮮奶加入可可粉，攪拌均勻備用。 3. 優格加入抹茶粉，攪拌均勻備用。 4. 先將燕麥片平鋪於罐底，加入可可鮮奶淹過麥片。 5. 依序加入香蕉片、抹茶優格。 6. 最後隨意放上葡萄、芒果、哈密瓜、蔓越莓等水果，並撒上核桃、腰果。 《食譜 3 －盛夏熱情水果鮮蝦罐》 食材： 燕麥片 60 公克、鮮奶 120c.c. 、優格 100 公克、百香果 35 公克、火龍果 50 公克、鳳梨 50 公克、酪梨 20 公克、 杏仁 4 公克、蝦仁 50 公克 作法： 1. 將鳳梨、酪梨切片；火龍果切片壓成花形；蝦仁以熱水川燙煮熟備用。 2. 百香果加入優格中，攪拌均勻製成百香果優格備用。 3. 先將燕麥片平鋪於罐底，加入鮮奶淹過麥片。 4. 依序加入火龍果花片、百香優格醬、鳳梨片、酪梨片、蝦仁與杏仁。 【小提醒】 1. 這次的主要食材－燕麥片，依照加工的程度可分為「即食型」與「煮食型」。 • 即食型－加工過程的壓延力較大，且可能會經過切割整形。外觀較薄，可即泡即 飲，口感吃起來比較軟爛。 • 煮食型－加工的壓延力較小。外觀較厚實，可供短時間的烹煮或長時間的浸泡。口 感吃起來也比較有嚼勁。 因為今天介紹的是「前一天做好的」早安燕麥罐，因此建議最好是挑選「煮食型」的 燕麥片。 2. 有乳糖不耐症的人，可將鮮奶改成豆漿。