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29 　台大醫網 Health Network 台大醫網 HEALTH NETWORK 營養室營養師　葉宜玲 早餐是一日的活力來源，但是，現今大家卻常常因為晚起、上班快遲到或減重等 各種理由，可能隨便買個外食或者是乾脆不吃，嚴重忽略早餐的重要性。 研究顯示不吃早餐可能會降低學習力、工作效率，更與肥胖、罹患心血管疾病息 息相關。根據國民健康署 102-104 年「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，國中、 國小及 19 歲以上的成年人，早餐外食比率佔 7 成以上；但一般傳統市售的早餐可能潛 藏著高油、高鹽、高糖等的問題，以及許多看不到的食品添加物，這些都讓民眾感到 憂心。 在家自己做早餐其實沒有想像中那麼麻煩，如果早餐太匆忙，我們可以前一天先 做好，今天就要為大家介紹簡單又營養滿分的「早安燕麥罐」。 早安燕麥罐的基本步驟很簡單，只需要簡單 4 個步驟就可完成： 1. 先將燕麥片平鋪於罐底。 2. 加入鮮奶，約略淹過燕麥片即可。 3. 依序加入優格與喜愛的水果或堅果。 4. 置於冰箱，冷藏 6 ∼ 8 小時。 以下就介紹 3 道食譜供大家參考： 懶懶做早餐早安燕麥罐 營養成分分析 熱量（大卡） 465 蛋白質（克） 14 脂肪（克） 13 碳水化合物（克） 72 膳食纖維（克） 6.76 【材料與作法】 《食譜 1 －魅力 C 多罐》 食材： 燕麥片 60 公克、鮮奶 120c.c. 、優格 100 公克、蘋果 30 公克、柳丁 30 公克、藍莓 40 公克、奇異果 30 公 克、開心果 10 公克 作法： 1. 將蘋果切片、柳丁剝成瓣、藍莓洗淨、奇異果去皮 切片備用。 2. 先將燕麥片平鋪於罐底，加入鮮奶淹過麥片。 3. 依序加入蘋果片、奇異果片、優格。 4. 最上層放上柳丁瓣、藍莓，並撒上開心果。