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5 　台大醫網 Health Network 台大醫網 HEALTH NETWORK 擁有健康知識‧豐富彩色人生 ◆ 口述／資料提供：臺大醫學院毒理學研究所教授暨腎臟科主治醫師　姜至剛 ◆ 採訪／撰稿：公共事務室副管理師　吳怡平 肆虐全球的 COVID-19 新冠肺炎徹 底改變了全世界人們的生活習慣。因為 疫情，我們改變了社交方式；制定了社 交距離注意事項；改變了飲食習慣，在 家用餐的比例增加；改變了娛樂型態， 減少了室內活動、交通方式，甚至是工 作模式。食、衣、住、行、育、樂，無 一不受到影響。疫情為人們帶來長久的 改變，有許多人開始養成使用外送平台 訂餐的習慣，大街小巷時常可看到穿梭 其中的美食外送員。在這股美食外送的 風潮下，除了政府對於餐飲業的管理與 稽查和美食外送平台的規範與查核，作 為消費者的我們，在訂餐時需要注意哪 些餐點上的選擇，才能讓我們吃得更安 心、更健康？餐飲業者能提供什麼樣的 美食外送餐點選擇以達成與消費者雙贏 的局面，是一個值得我們思考的議題。 外食族最大的健康隱憂往往是攝 取過多的熱量，因為過多的卡路里及脂 肪會造成身體很大的負擔。在選擇美食 外送餐點時，大部分沒有熱量標示，無 法知道餐點的份量比例。有酥脆口感的 食物，多半是高熱量食物，譬如酥皮濃 從後疫情時代的宅經濟 看美食外送外賣平台， 我們該注意什麼？